Лучший кофе: росконтроль и баристы протестировали напиток

Бренды лучшего молотого кофе назвали эксперты

«Росконтроль» проверил молотый кофе. В лабораторию отправили образцы брендов Jardin, «Жокей», Bushido, «Московская кофейня на паяхъ», Today, Egoiste и Movenpick. В результате экспертизы и дегустации выбрали лучший кофе.

Все образцы оказались безопасными по физико-химическим показателям. Токсичных элементов и пестицидов не выявлено.

Помимо этого профессиональные баристы провели дегустацию напитков. Специалисты оценили аромат и вкус напитков по 10-балльной шкале. 

Рейтинг лучших кофе

Самый высокий балл получил Egoiste. Он хорошо сбалансирован, отличается сливочным привкусом с нотками сухофруктов и молочного шоколада. Эксперты услышали в нем ароматы карамели, сушеного чернослива и горького шоколада. 

Jardin имеет нотки вяленых томатов, аромат шиповника, молочного шоколада и карамели. А по вкусу действительно похож на кофе из Эфиопии, как и заявляет производитель на этикетке.

Bushido наполнен ароматами шоколада, сушеного грейпфрута, муската, желтого яблока, шиповника и даже бородинского хлеба. А вот послевкусие недлительное, но приятное. В целом напиток сбалансирован. 

Today имеет аромат дыма, жженого сахара, какао-порошка, горького шоколада. Баланс слегка уходит в сторону горечи, но это эксперты не сочли существенным недостатком.

Movenpick в аромате имеет нотки горького шоколада и вяленого желтого яблока. А вот вкус разбалансирован, имеет сушащее непродолжительное послевкусие, при этом обладает повышенной кислотностью. 

«Жокей» пахнет какао, корицей, карамелью и шоколадом. Но, несмотря на приятный аромат, баристы отметили в нем ярко выраженную горечь и горелое послевкусие.  В целом специалисты охарактеризовали его как «неприятный кофе». 

Самый низкий экспертный балл получил кофе  — «Московская кофейня на паяхъ». В нем определили неприятный аромат «сухой пыли и дерева». А вкус напоминает цикорий, с оттенками пыли и дерева, послевкусие короткое, неприятное, сам напиток очень сушит. 

При этом эксперты отметили, что руководствоваться их мнением можно, но окончательным критерием выбора должны быть индивидуальные вкусовые предпочтения. 

Какой кофе открывает глаза?

Если только аромата и вкуса для бодрости вам недостаточно, обратите внимание на содержание кофеина. 

Необходимые значения содержания кофеина для арабики составляют 0,65%-1,5%. В этот диапазон уложились практически все образцы.  Только Jardin преподнес неприятный сюрприз: содержание кофеина в нем – всего 0,25%.